Tarte "Bounty"

Hier soir, j'ai rêvé que je faisais du kayak dans le lagon de Raiatea, près des plages ensoleillées bordées de cocotiers... Alors forcément en me levant ce matin, je voulais manger quelque chose qui me rappelle un peu mon "fenua". Et c'était partie, direction ma petite cuisine et mise en oeuvre de ma tarte gourmande au coco avec sa ganache au chocolat noir sur le dessus...

Tarte "Bounty" :
La pâte :
- 1 pâte feuilletée (ou sablée ça doit être meilleur)
La couche au coco :
- 200g de noix de coco râpée
- 2 œufs
- 80g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de mascarpone
La ganache au chocolat :
- 200g de chocolat noir
- 150g de mascarpone
La déco :
- noix de coco râpée

Préchauffer le four à 210°C.
Étaler la pâte dans le moule et la piquer avec une fourchette.

Préparation de la couche au coco :
Dans un saladier mélanger la noix de coco, les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé.
Battre les blancs d'œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Ajouter la mascarpone dans la neige et mélanger doucement.
Incorporer ce mélange à la préparation au coco.
Étaler sur le fond de tarte et enfourner pour 20 minutes environ.

Préparation de la ganache :
Pendant que la tarte cuit, faire la ganache en faisant fondre le chocolat avec la mascarpone jusqu'à obtention d'une crème bien homogène.
Quand la tarte est cuite, étaler la ganache au chocolat sur le dessus.
Attendre que la tarte refroidisse et saupoudrer de noix de coco râpée.
Mettre au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.

Choux à la crème d'Antoine

Et voilà, les absents ont toujours tord n'est ce pas? N'ont-ils pas l'air délicieux ces petits choux à la crème? Ils vous appellent... et moi je n'étais pas là au moment de cette dégustation! Comment ai-je pu manqué ça!!! Tant pis, Antoine devra en refaire (n'est ce pas Antoine? ^^); ce n'est pas la gourmande qui parle, c'est juste pour que je puisse donner mon avis bien sûr, mouahahaha.... (vous me croyez?). Je ne publierais la recette qu'au deuxième essai, quand j'aurais goutté héhé...

Muffins au chocolat au coeur noir et blanc

En l'honneur des enfants qui étaient avec nous aujourd'hui, j'ai fait un dessert supplémentaire : des muffins au chocolat au cœur de chocolat noir et chocolat blanc.

Muffins au chocolat au cœur noir et blanc (pour 12 muffins) :
- 200g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 275g de farine
- 35g de poudre d'amandes
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 14 cuillères à soupe de lait
- 12 carrés de chocolat noir
- 12 carrés de chocolat blanc

Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat.
Ajouter la farine, la levure, les œufs et le lait, puis bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Beurrer les moules (si moules en silicone passer cette étape).
Remplir les moules à moitié.
Déposer au centre de chaque moule un carré de chocolat noir et un carré de chocolat blanc.
Finir de remplir les moules.
Enfourner pour 15 minutes.

Si vous avez peur que les gâteaux soient trop amères parce que je n'ai pas mis de sucre, vous pouvez ajouter 75g de sucre voire plus selon vos goûts.

Tarte aux nectarines

Deuxième dessert du jour, une tarte de saison! Huummm la bonne tarte aux nectarines, avec des nectarines fondantes enrobées d'une pâte aux amandes...

Tarte aux nectarines :
- 1 pâte feuilletée (ou sablée)
- 6 à 7 nectarines bien mûres
- 2 oeufs
- 180ml de sucre
- 6 cuillères à soupe de beurre fondu
- 40ml de farine
- 40ml de poudre d'amandes
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire à vide la pâte, puis étaler le blanc d'un œuf avec un pinceau sur le fond et les bords.
Augmenter la température du four à 210°C.
Fouetter les autres ingrédients ensemble.
Peler les nectarines et les couper en deux.
Poser les moitiés, côté coupé sur le fond.
Verser le mélange par-dessus en égalisant bien.
Faire cuire 10 minutes à 210°C.
Puis baisser à 150°C et continuer la cuisson pendant à peu près une heure.
Laisser refroidir et servir soit tiède, soit à température ambiante.

Tarte aux figues de Philippe

Non seulement Philippe nous a apporté du pain (attention, du pain maison s'il vous plait), avec du pâté de foie gras fait par sa maman, mais il a également pensé au dessert en nous faisant une très bonne tarte aux figues avec des fruits cueillis dans le figuier de son jardin. Que des bons produits ^^!!

Tarte aux figues :
- 1kg de figues bien mûres
- 1 pâte feuilletée (c'est meilleur si on la fait soi-même)
- 100g de sucre
- 2 œufs
- 100g de beurre salé fondu
- 100g de poudre d'amandes.

Étaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte.
Couper les figues en deux dans le sens de la hauteur et les disposer sur la pâte, le côté peau vers l'extérieur.
Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs jusqu'à blanchiment.
Ajouter le beurre fondu en mélangeant bien, puis la poudre d'amandes.
Verser la préparation sur les figues et enfourner immédiatement.
Laisser cuire à 200°C pendant 30 minutes.
Démouler la tarte dès la sortie du four et la laisser refroidir sur une grille.

Nems de My Nga

Comme il y avait des enfants pour le pique-nique, My Nga a apporté des nems faits maison au cas où les enfants ne voulaient pas manger des autres plats. Je les fais différemment, mais je dois reconnaître que ceux là sont très bons aussi... Miam miam, qui n'aime pas les nems...

Nems :
- galettes de riz en triangle
- 1 carotte râpée
- 100g de soja
- 400g de porc
- 2 gros oignons
- 1 échalotte
- 3 cas de sauce de poisson, nuoc mam
- 1 cas d'huile
- vermicelle de soja transparent (petite quantité)
- 50 g de champignons noirs
- sel, poivre

Faire tremper (au moins 30 min) les champignons noirs et le vermicelle dans un bol d'eau jusqu'à ce que les champignons s'hydratent !

Préparation de la farce :
Couper les champignons, les oignons, l'échalotte en petits morceaux ou les faire passer au robot. Couper le vermicelle avant de le faire passer au robot.
Mélanger dans un grand bol avec les deux mains la viande avec les carottes, le soja et les tous les ingrédients hachés.
Incorper la sauce de soja et l'huile ainsi que le jaune d'oeuf à la préparation et mélanger toujours avec les mains.
Saler et poivrer et mélanger.

Les rouleaux :
Préparer un plan de travail avec une serviette ou prendre une grande assiette.
Faire chauffer un assez grand bol l'eau.
L'eau une fois chaude mais pas brûlante, tremper une galette de riz dedans (il faut que la galette soir entièrement trempée) puis la sortir de l'eau et la mettre soit sur une serviette, soit une assiette.
Prendre une une cuillère à soupe de farce et la mettre sur la galette de riz mouillée à 1 cm de la base du triangle de la galette de riz .
Plier la galette, sur les côtés (il faut qu'ils soient parallèles) puis enrouler depuis la base. (Faîtes en sorte que les nems soient bien enroulés car s'ils ne sont pas "moulants" ils vont éclater lors de la cuisson).
Voilà, un nem est fait. Il ne reste plus qu'à faire tous les autres...

Une fois, les nems roulés, chauffer une friteuse (même température que les frites) ou sinon prendre une casserole à moitié pleine d'huile.
Attendre que l'huile soit bien chaude et mettre les nems une dizaine de minutes.

Attention de mettez pas trop de soja car ils rendent de l'eau et vont faire éclater les nems lors de la cuisson.

Tarte 3C sans pâte de Seb (Courgette, Chèvre, Ciboulette)

Pour la suite du programme, Seb nous a fait une tarte sans pâte aux courgettes, chèvre et ciboulette.
Sébastien raconte : "Pour un pique-nique au soleil, une petite tarte aux couleurs d'été et aux allures champêtres s'imposait. Pour l'été, j'ai pensé au légume de saison: la courgette. Pour le coté champêtre, j'imaginai un troupeau de biquettes gambadant de façon ménestrelle dans les prés. D'où le fromage de chèvre. Et pour l'accompagner, rajouter une peu de verdure et de fraicheur: l'indispensable ciboulette."

Tarte 3C :
- 2 petites courgettes (ou une moyenne)
- 200g de buche de chèvre
- 100g de farine
- 40 cl de crème liquide
- 3 œufs
- ciboulette
- sel
- poivre

Préchauffer le four à 220°C.
Couper les courgettes en dés et faire cuire 5 minutes avec un fond d'huile dans une sauteuse.
Recouvrir le fond d'un plat à tarte de papier sulfurisé et disposer les courgettes.
Disposer sur les courgettes des brins de ciboulette ciselés.
Recouvrir du fromage de chèvre coupé en tranches.
Mélanger les œufs, la crème liquide et la farine.
Saler, poivrer, puis verser le mélange dans le plat à tarte de façon à recouvrir le chèvre (et le reste).
Cuire pendant 30 minutes.

Tarte aux tomates, chèvre et basilic de Yann

Aujourd'hui, grand soleil, peu de vent, le temps idéal pour faire un pique-nique au bord de la Ramée entre midi et deux... Au menu, nous avons eu pour commencer par les plats salés, une très bonne tarte aux tomates, chèvre et basilic de Yann.

Tarte tomates, chèvre et basilic :
- 1 pâte feuilletée (Picard encore et toujours)
- 3 tomates
- quelques tranches de buche de chèvre
- un peu de basilic
- un peu de parmesan
- un peu d'huile d'olive

Préchauffer le four à 210°C.
Étaler la pâte feuilletée dans le moule.
Dans un petit bol, faire le mélange basilic-huile d'olive-parmesan.
Étaler avec une petite cuillère sur la pâte et bien SUR LES BORDS.
Découper en rondelles fines les trois tomates et les déployer en corolle sur la pâte.
Disposer ça et là les rondelles de fromage.
Enfourner pendant 30 minutes. (Si la pâte gonfle au milieu, n'hésitez pas à piquer avec un couteau pour dégonfler).

Crème choco-poire un peu liquide par Virginie

Aujourd'hui Virginie nous a fait une petite surprise. Elle nous a préparé une petite crème au chocolat et aux poires. Je n'ai pas besoin, je pense, de raviver vos mémoires en vous parlant de l'heureux mariage de la poire et du chocolat... Merci Virginie pour cette savoureuse petite crème. Amateurs de chocolat, à l'attaque!!

Crème Choco-poire :
- 200g de chocolat
- 1 œuf
- 250 ml de lait
- 1 poire

Casser le chocolat en petits morceaux.
Faire chauffer le lait, et le verser sur le chocolat tout en mélangeant pour faire fondre le chocolat jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Battre l'œuf et ajouter petit à petit la préparation lait+chocolat tout en continuant de mélanger.
Faire chauffer la préparation pendant 5mn à feu doux tout en remuant régulièrement.
Peler et couper la poire en petits morceaux, les répartir dans les petits pots.
Répartir la crème dans les coupes.
Mettre au frais pendant quelques heures.

Madeleines

Hier c'était la fête des madeleines! Et oui, grâce à la nouvelle star du blog (le nouveau four ^^), j'ai enfin pu faire des madeleines, depuis le temps que le moule attendait dans le placard qu'un four assez grand puisse l'accueillir. Et voilà, c'est fait, de délicieuses petites madeleines maison au bon goût d'antan (comme si je savais quel goût ça avait à l'époque!)...

Madeleines :
- 4 œufs
- 175g de sucre
- 225g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 citron
- 100g de beurre
- 1 pincée de sel

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement du mélange.
Ajouter la farine mélangée à la levure.
Laver et prélever le zeste râpé du citron.
Faire fondre le beurre.
Ajouter dans le mélange, le zeste de citron, le beurre et le sel.
Bien mélanger.
Beurrer et fariner le moule.
Remplir aux 3/4 avec une cuillère ou une poche à douille.
Laisser reposer 20min.
Profiter de ce temps de repos pour préchauffer le four à 240°C.
Après les 20min d'attente, enfourner pour 8min environ. Il faut surveiller la cuisson.

Si vous devez réutiliser le même moule, il faut attendre qu'il refroidisse avant de le remplir à nouveau avec la préparation. Et si vous êtes pressés, il suffit de passer le moule sous de l'eau froide, de bien l'essuyer, et c'est reparti pour un tour...

Cheesecake au citron et graines de pavot

Je vais vous raconter l'histoire de ce cheesecake au citron et graines de pavot. Je l'avais déjà réalisé il y a quelques temps, en réponse à une commande de Yann qui avait trouvé la recette sur un blog très bien (http://beaualalouche.canalblog.com) et il était vraiment pas mal. Depuis quelques semaines, je m'étais dit qu'il fallait que je le refasse mais ne l'avais pas fait pour diverses raisons. Y avait-il réellement des obstacles à l'accomplissement de cette tâche? Non sûrement pas, mais bon, il faut bien se trouver des excuses bidons... Quoi qu'il en soit, hier, étant rentrée tard et énervée du travail, je devais me calmer un peu et rien de vaut la pâtisserie pour se remettre d'applomb. Alors je me suis rapidement mise à l'oeuvre, j'avais tout ce qu'il fallait chez moi (et oui, j'avais 600g de Saint-Moret dans mon frigo, lol, on a tous ça dans son frigo non?)... Hop hop hop... Et quelques heures plus tard, me voilà bien plus détendue avec un ravissant cheesecake sur les bras... Vive le nouveau four!!!

Cheesecake au citron et graines de pavot :
Le Lemon Curd aux graines de pavot :
- 2 citrons non traités
- 1/2 cuillère à soupe de maïzena
- 75g de sucre
- 1 œuf + 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de pavot
La croûte :
- 200g de petits beurres réduits en poudre
- 5 cuillères à soupe de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
La garniture :
- 600g de fromage à tartiner Saint-Moret
- 55g de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
- 50g de crème fleurette
- 2 cuillère à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de jus de citron

1/ Préparation du Lemon Curd aux graines de pavot :
Laver et essuyer les citrons.
Prélever les zestes et le jus.
Dans une casserole, mettre le jus des citrons, les zestes, la maïzena et le sucre.
Placer la casserole sur feu doux et remuer.
Battre l'oeuf et le blanc en omelette et l'ajouter à la préparation.
Augmenter le feu et laisser cuire jusqu'à épaississement sans cesser de battre avec le fouet.
Hors du feu, ajouter le pavot et bien mélanger.
Réserver jusqu'à l'utilisation.

2/ Préparation de la croûte :
Préchauffer le four à 180°C.
Réduire les biscuits en poudre.
Y ajouter le beurre mou et bien mélanger.
Presser la pâte obtenue dans le fond du moule.
Enfourner pour 10min.

3/ Préparation de la garniture :
Pendant ce temps commencer à préparer la garniture.
Une fois la pâte cuite, la sortir du four, laisser refroidir et baisser la température du four à 160°C.
Battre le fromage pour l'assouplir.
Ajouter le sucre, la farine et le sel en mélangeant bien.
Ajouter la vanille, le jus de citron, les oeufs.
Dans un bol, mélanger la crème fleurette, le lait et le jus de citron.
Ajouter ce mélange dans la garniture et bien mélanger.
Saupoudrer les deux cuillères de graines de pavot sur la croûte refroidie.
Verser 2/3 de la garniture sur la croûte.
Faire un tourbillon de Lemon Curd avec la moitié du Lemon Curd.
Verser par dessus le reste de garniture.
Enfourner pendant 1h.
Une fois la cuisson finie, laisser refroidir dans le four éteint.
Une fois refroidi, étaler le reste de Lemon Curd sur toute la surface du cheesecake.
Mettre au réfrigérateur pendant au-moins 12h avant de déguster.

Langues de chat arc-en-ciel (ou pas) de Seb

Seb nous a bien gâtés hier, il a non seulement fait un cake, mais il nous également confectionné des bons petits biscuits langues de chat de différents parfums!! Quel artiste!! En tout cas, merci beaucoup Seb!

Langues de chat arc-en-ciel :
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 3 blancs d'oeufs

Faire tiédir le beurre.
Préchauffer le four à 200°C.
Rajouter les ingrédients dans l'ordre donné ci-dessus, et mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Séparer la pâte en quatre.

Pour chaque part, rajouter un des parfums suivant:
- 2 cuillers à café de Curaçao
- 2 cuillers à café de liqueur de cassis
- 2 cuillers à café de liqueur de pèche
- 1 sachet de sucre vanillé

Beurrer et fariner la plaque de cuisson.
Disposer la pate sous formes de langues.
Cuire 8 minutes.
Décoller les langues dès la sortie du four.

Cake Ananas-Coco par Seb

Hier Seb a honoré sa promesse en nous apportant ce délicieux cake à l'ananas et au coco. Même en passant en coup de vent et en le gouttant à toute vitesse, j'ai bien apprécié croquer dans ce cake, surtout quand je tombais sur les morceaux d'ananas ^^... Merci Seb pour ce bon gâteau!!!

Cake Ananas-Coco :
La pâte :
- 125g de beurre
- 200g de sucre
- 1 verre de lait
- 3 oeufs
- 250g de farine
- 1 sachet de levure
La "garniture" :
- environ 150g d'ananas en boîte
- 50g de coco rapée

Préparation de la pâte :
Préchauffer le four à 170°C.
Faire tiédir le beurre en incorporant progressivement le sucre.
Travailler à la spatule de façon à obtenir une pâte crémeuse.
Rajouter le lait et les jaunes d'oeufs et mélanger.
Dans une terrine, mélanger la farine et la levure.
Faire un puits et verser le mélange beuure-sucre-lait-jaunes d'oeufs.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Monter les blancs en neige et incorporer à la pâte.

Préparation de la "Garniture" :
Egoutter l'ananas.
Couper en petits dés.
"Fariner" les morceaux d'ananas avec la coco rapée.
Incorporer dans la pâte.
Beurrer le moule à cake et y verser la préparation.
Enfourner pendant 40 minutes.

Apple Sweet Almond

Voici l'Apple Sweet Almond (baptisé par Yann), la deuxième patisserie qui a cuit dans le nouveau four. Bon je vous l'accorde, il n'est pas visuellement parlant très appétissant, on dirait qu'il n'est pas assez cuit... mais l'habit ne fait pas le moine n'est ce pas! C'est un délicieux gâteau aux amandes avec des pommes coupées en très très fines lamelles fondantes à souhait. Il ne reste plus qu'à modifier un peu cette apparence peu attrayante et il sera parfait, si vous avez des idées pour y remédier, n'hésitez surtout pas...

Apple Sweet Almond :
- 100g de sucre
- 30 g de maïzena
- 3 oeufs
- 125 g de poudre d'amandes
- 100 de beurre ramolli
- 2 pommes

Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger le sucre avec la maïzena.
Y ajouter les oeufs et bien mélanger.
Ajouter la poudre d'amandes puis le beurre ramolli.
Eplucher et couper les pommes en très fines lamelles.
Beurrer le moule.
Disposer les lamelles de pommes dans le fond du moule.
Verser la préparation aux amandes sur les pommes.
Enfourner pour 30 minutes.

Un GRAND MERCI à tout le monde!!!

Aujourd'hui je ne vous présente pas de nouvelle recette gourmande, mais la Nouvelle Star du Gourmandise Concept. C'est mon nouvel ami ^^, mon nouveau compagnon de cuisine. Depuis le temps que je voulais acheter un four plus grand, il m'est tombé du ciel comme par magie. Une nouvelle ère de gourmandise est arrivée... Je voudrais vous remercier du fond du cœur, vous tous qui avez mis tant de gentillesse dans ce cadeau. Merci, merci, merci!!! Je ne m'y attendais pas du tout et ça m'a fait très plaisir. Vous êtes tous vraiment formidables ^^.

Macarons à l'arrache de Yann (récit en attente)

Quand vous n'avez pas les ingrédients qu'il faut. Quand vos instruments cessent de fonctionner quand vous en avez le plus besoin. Quand tout va mal, il faut savoir improviser. Et Yann paraît être bien inspiré quand il s'agit de réaliser des macarons. Même à l'arrache il arrive à faire des super macarons!!! Écoutez son histoire...

Fondant chocolat et bananes

Je vous présente un petit super fondant chocolat et bananes. Pourquoi super fondant parce que dans un premier temps, nous croquant dans la pâte au chocolat bien fondante avant d'atteindre la banane cuite encore plus fondante. Un vrai régal!

Fondant chocolat et bananes :
- 120g de beurre doux
- 200g de chocolat noir
- 3 gros œufs
- 105g de sucre
- 70g de farine
- 3 bananes bien mûres

Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Y ajouter la farine, puis le mélange chocolat/beurre.
Bien mélanger.
Éplucher et couper les bananes en rondelles épaisses.
Les incorporer délicatement dans la préparation.
Beurrer et fariner le moule.
Enfourner pour 30min.

Fondant Choco-Pralin-Amandes

Aujourd'hui, petite dégustation d'un fondant choco-pralin-amandes. L'originalité de ce gâteau réside dans le petit côté croquant du pralin, et le côté "plus fondant" grâce à la poudre d'amande.

Fondant Choco-Pralin-Amandes :
- 120g de beurre salé
- 160g de chocolat noir pâtissier
- 110g de sucre semoule
- 4 gros œufs
- 4 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 3 cuillères à soupe de farine
- 100g de pralin

Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le beurre avec le chocolat.
Ajouter le sucre, les œufs, la poudre d'amandes, la farine et le pralin.
Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Verser dans un moule beurré et fariné.
Enfourner pour 20min.

Pour un gâteau encore plus fondant, on peut remplacer toute la farine par de la poudre d'amandes.

Tarte tout Coco

Et voici le troisième dessert : une tarte au coco, tout coco, de la pâte à la meringue... J'ai pris comme base une recette de Tahiti, mais à ma façon. Un vrai dépaysement!

Tarte tout coco :
La pâte sablée au coco (quantités pour deux à trois tartes suivant la taille des moules) :
- 240g de beurre mou
- 4g de sel
- 80g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
- 50g de noix coco râpée
- 50g de sucre glace
- 2 œufs
- 400g de farine
La couche intermédiaire :
- 4 jaunes d'œufs
- 80g de sucre
- 20g de farine
- 15cl de lait de coco
- 50g de noix de coco râpée
La couche meringuée :
- 4 blancs d'œufs
- 1 pincée de sel
- 70g de sucre
- 30g de noix de coco râpée

1/ La pâte sablée au coco :
Battre le sel avec les œufs jusqu'à ce que le sel soit dissout.
Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre semoule, le sucre glace, la noix de coco et la vanille.
Ajouter les œufs.
Verser 100g de farine. Une fois bien incorporée au mélange, ajouter le reste de farine et bien mélanger.
Laisser reposer deux heures.
Préchauffer le four à 180°C.
Aplatir la pâte dans le moule et enfourner le fond de tarte à blanc pendant 15min.

2/ La couche intermédiaire :
Pendant que la pâte cuit, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.
Incorporer la farine, le lait de coco et la noix de coco râpée.
Verser sur le fond de tarte et enfourner à nouveau pour 20min.

3/ La couche meringuée :
Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement le sucre et la noix de coco râpée.
Étaler sur la tarte et enfourner à nouveau pour 10min.

Après refroidissement, vous pouvez saupoudrer la tarte avec de la noix de coco râpée, elle n'en sera que meilleure.
A mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation!!

Clafoutis au thermomix (mimix pour les intimes) d'Olivier

Deuxième dessert : Je vous présente le clafoutis aux cerises made in Olivier's!!! Enfin, merci à sa femme surtout, le clafoutis était trop trop bon!!

Clafoutis au mimix :
- 500g de cerises dénoyautées
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 100g de farine
- 300g de lait
- 20g de beurre pour le plat
- 70g de sucre semoule pour la fin

Préchauffer le four th 7 ou 8 (210°C ou 240°C).
Tapisser le moule avec les cerises.
Mélanger tous les ingrédients dans un robot (thermomix : mixer 10s à vitesse 5).
Verser la préparation sur les cerises et cuire pendant 40 min.
Saupoudrer de sucre semoule à la sortie du four.

Tarte à ce qu'on veut avec pâte sablée (des pommes ici) par Philippe

Voici l'un des trois dessert du pique-nique : une très bonne tarte aux pommes mais surtout, surtout, le plus important, la pâte sablée faite maison par Philippe!!! C'est une grande première pour lui, et elle est très réussie! Félicitation!!!

Tarte avec pâte sablée (procédure ISO 9999 NF 544545 CMN 7) :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 50g de sucre glace
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- garniture : pommes, fraises, poires-chocolat, mouches???...

Sabler le beurre coupé en dés de 1cm avec la farine : du bout des doigts mélanger les dés de beurre et la farine pour faire une sorte de sable.
Ajouter le sucre, l'oeuf et le sel. On peut ausssi ajouter à la pâte de la poudre d'amande, de la vanille, du zeste de citron, de la canelle, ....
Mélanger le tout le moins longtemps possible pour ne pas réchauffer la pâte.
Dès que la boule se forme, envelopper la pâte dans un film plastique hermétiue et mettre au frais pendant 1h.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer le moule (pas besoin de farine).
Etendre la pâte en l'écrasant du plat de la main, sans la pétrir.
Disposer la garniture.
Note : pour les garnitudes ne devant pas cuire (fraises par exemple), précuire la pâte 15min à 180°C avec des poids dessus pour qu'elle ne gonfle pas.
Cuire 25 à 30min à 180°C (10 à 15 min si la pâte est précuite).

Cake "Chais pas quoi" de Seb et Pissaladière de Yann

Une fois n'est pas coutume, je vais vous présenter deux recettes salées... Et oui, aujourd'hui pique-nique à la Ramée, chacun a amené un petit quelque chose, et je me devais de vous faire partager ces deux recettes trop bonnes. Yann nous a préparé une pissaladière, on se serait cru au bord de la Méditerranée, un vrai délice. Et Sébastien a fait avec les moyens du bord et nous a concocté un délicieux cake aux légumes.

Cake "Chais pas quoi" de Seb :
La garniture:
- 1 courgette
- 1 belle tomate
La pâte:
- 170g de farine
- 1 cuillère à café bombée de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 œufs
- 1 verre de lait

1/ La garniture :
Préchauffer votre four à 200°C.
Couper la courgette et la tomate en dés et faire cuire à feu doux avec de l'huile d'olive et des herbes (moi, je mets thym et origan) dans une poêle couverte.
Laisser refroidir

2/ La pâte :
Séparer les jaunes et les blancs. Mélanger la farine, le sel; l'huile d'olive, les jaunes et le lait puis incorporer les blancs montés en neige.

3/ Le cake :
Mélanger la pâte et la garniture en rajoutant des feuilles de basilic ciselées et une bonne poignée de fromage râpé (2 pour les gourmands)
Enfourner pour 45 minutes dans un moule à cake beurré.

Pissaladière de Yann :
- une pâte feuilleté ou brisée ou à pizza ou à pain (moi j'utilise la pâte feuilleté de chez picard 'kaitrobonne')
- 6 ou 7 oignons
- 1 carré de sucre
- des olives noires
- des graines de sésame

Peler les oignons et les couper grossièrement.
Les mettre dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et 3 cuillerées à soupe d'eau.
Couvrir pendant environ 30 minutes a feux doux en remuant de temps en temps,
puis découvrir et faire cuire environ 10 minutes à feux plus fort en remuant régulierement pour éliminer l'excédant d'eau.
L'idée c'est que les oignons soient bien confits sans être trop roussis, bien translucides.
En fin de cuisson vous pouvez ajouter un peu de thym et le morceau de sucre.

Étaler la pâte.
Napper d'une fine couche de moutarde à l'aide d'une petite cuillère.
Verser les oignons en les étalant bien sur les bord.
Mettre quelques olives noires.
Saupoudrer de graines de sésames.

Enfourner pendant 30 min à 200°C.