T'it'iu Pan :
- 1 verre de farine de riz gluant
- 1 verre de farine de manioc (amidon)
- 1 verre de farine de froment
- de l'eau bouillante
- des cacahuètes natures écrasées
- du sucre en poudre
Verser les trois farine dans un saladier et faire un puits.
Ajouter petit à petit de l'eau bouillante en mélangeant avec une cuillère (ou les doigts pour ceux qui n'ont pas peur de la chaleur) jusqu'à obtenir une pâte ni trop dure ni trop mouillée.
Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole.
Faire des petites boules avec la pâte et les jeter dans l'eau sur le feu.
Lorsque les boules de pâte remontent à la surface, c'est cuit!
Les remettre alors dans le saladier et re-mélanger le tout pour obtenir de nouveau une pâte homogène.
Laisser refroidir en recouvrant avec un torchon pour ne pas que la pâte sèche.
En attendant, écraser les cacahuètes et les mélanger avec du sucre.
Mettre de la farine de riz gluant dans un plat allant au four et cuire au four dix minutes environ (à surveiller, il ne faut pas qu'elle carbonise!!).
En s'aidant de la farine cuite au four pour que la pâte ne colle pas trop aux doigts, prélever un peu de pâte, l'aplatir dans la main, fourrer de cacahuètes et refermer la boule.
C'est prêt!!!
