Mousse au chocolat

Etant rentrée trop tard du boulot pour aller du karaté, j'ai compensé en faisant de la mousse au chocolat. Je n'en avais pas refait depuis très longtemps et je ne suis pas déçue du résultat. Une mousse fondante, très facile à faire, sans sucre ajouté, avec des filaments de chocolat... que du bonheur.

Mousse au chocolat :

- 250g de chocolat noir

- 5 oeufs moyens ou 4 gros oeufs

- 10cL de crème liquide très froide

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

Ajouter la crème liquide très froide et mélanger doucement. La différence de température entre le chocolat fondu et la crème froide va faire durcir le chocolat (d'où les filaments de chocolat)!

Ajouter les jaunes d'oeufs dans le chocolat et bien mélanger.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement le chocolat.

Verser dans des petits pots et mettre au frais quelques heures avant de déguster.